Tagliatelle

Los tagliatelle proporcionan, junto a los spaghetti, los platos de pasta más ricos, como estos tagliatelle al ragú, realmente buenísimos y completos.

Receta de tagliatelle

Ingredientes para preparar tagliatelle

  • 250 gr. de tagliatelle
  • 80 gr. de brotes de espinacas
  • 100 gr. de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar tagliatelle?

  • Primero tendremos que preparar el estofadillo con la carne picadita, para elaborar la salsa que añadiremos a los tagliatelle al ragú y vamos por hacer un picadito con cebolla y ajo, muy finitos, para sofrito.
  • Colocamos una sartén al fuego y ponemos un chorreón de aceite de oliva. Añadimos los ajitos y la cebolla y dejamos que vayan pochando. En cuanto la cebolla cambie de coloración, agregamos el pimiento picado y un par de minutos después, que acabe haciéndolo compañía, también el tomatito picado.
  • Removemos estos ingredientes para los tagliatelle, echamos un puntito de sal y pimienta al gusto y dejamos pochar unos minutos.
  • Por último, añadiremos a la sartén los brotes de espinacas. Dejamos rehogar un poquito con los demás componentes y regamos con un chorrito de vino blanco, bajamos el fuego y dejamos que la salsa reduzca, mientras se terminan de cocer los ingredientes.
  • Entretanto, ya podemos poner el agua en una olla y cocer los tagliatelle al modo en que lo hagamos por costumbre o, en su defecto, como indiquen en las instrucciones del paquete.
  • Cuando esté lista la pasta, la escurrimos (si la vamos a comer enseguida no será necesario refrescarla), la depositamos en una gran fuente, regamos con la salsa de espinacas y rociamos los tagliatelle con queso rallado.
  • Foto orientativa: WordRidden